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Déguster une tasse de café

par Carine MANSOUR

Café libanais par avlxyz - Mon Liban
Café libanais par avlxyz - Mon Liban

Si l’hospitalité libanaise devait être réduite à une seule composante, saveur ou odeur, ce serait sans aucun doute celle du café. Véritable rituel, le café est en effet central dans la vie quotidienne libanaise. Il est servi à toute heure, en tout lieu et à toute occasion : chez soi, dans les maisons de café (appelées également ahwé), ou au travail, le matin, après déjeuner, dans l’après-midi ou en soirée, lors d’occasions joyeuses ou tristes.

Dégustation

Boisson noire et amère, souvent parfumée à la cardamome, la ahwé est servie brûlante dans des tasses en porcelaine de 10cl environ. Elle se déguste lentement, par petites gorgées. Attention, il faut veiller à s'arrêter avant d'atteindre le marc (tefel) qui se dépose au fond de la tasse. Et c’est d’ailleurs dans ce marc que l’on pourra vous prédire votre avenir


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